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幼儿园食品卫生安全培训知识知识培训篇-乐题库

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幼儿园食品卫生安全培训知识,学校食品卫生安全是关系到学校每一位师生身心健康的重要问题。因此幼儿小班食品安全教案,加强食品安全卫生管理十分重要。下面百份网小编为大家整理了相关的幼儿园食品卫生安全培训知识,希望大家喜欢。

幼儿园食品安全知识培训文章一

一、食品安全知识培训目的:

1、加强对员工的食品安全培训,增强员工的食品安全意识,提升专业素养幼儿小班食品安全教案,提高食品管理技能。

2、通过食物安排知识的培训和学习,让园区员工明确自己的安全责任。尤其要明确幼儿园食品安全第一责任人。

3、积极开展园区员工食品安全知识培训。确保该园内食品经营的安全。

二、食品安全知识培训内容:

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

三、食品安全知识培训方法:

食品安全知识培训以定期组织集中学习和员工自学为主,外部培训为辅。不得无故旷课,自觉完成学习计划。

四、食品安全知识培训时间:

园区规定员工每月组织一次集中学习,每季度组织员工进行食品安全知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划安排全年开展食品安全教育培训。

五、食品安全知识培训要求:

园区员工要端正态度,明确目标,认真开展食品安全知识的学习和培训。不仅要了解食品安全的法律法规,还要掌握与工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。新入职员工在转岗前必须接受食品安全知识培训。

建立园内食品知识培训和学习情况培训档案。对组织、参与、学习进行总结、总结、整理、归档。档案保存期限不得少于两年。

幼儿园食品安全知识培训第2部分

为预防食品安全事故,保障公共餐饮安全,根据相关法律、法规和规章,制定本管理制度。

一、食品经营者应当依法制定和实施食品安全事故应急预案,关注社会食品安全警示提醒,积极防控食品安全事故。

二、 生产凉菜、红烧熟肉、生海鲜、西式糕点、装饰糕点等直接进口的高风险食品,必须有相应的许可类别和说明,并严格按照配合特殊室的要求操作。禁止超范围经营和超出餐饮承接能力的大型聚餐活动。

三、在生产加工过程中应对所加工的食品和食品原料进行检验,如发现有腐败或其他感官特性异常的,不得加工或使用。保证食品原料来源合法、安全,禁止食品安全法第二十八条规定的食品加工经营活动。

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四、在加工操作过程中,避免生熟交叉混合。避免生食和熟食接触。成品、半成品、原材料应分开加工、存放;员工应经常洗手。接触直接食入食物者,应消毒双手。应发现有发热、咳嗽、腹泻等症状和化脓性皮肤病的人。应立即停止与直接进口食品接触的工作;保持食品加工作业现场清洁,避免昆虫、啮齿动物等动物接触食品。

五、 与直接摄入的食物接触的所有物品都应进行有效清洁和消毒。一些生的蔬菜和水果也要清洗消毒,或者去皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗二蘸三焯四炒。使用禽蛋前要清洗和消毒蛋壳。

六、熟食应彻底煮熟,尤其是肉、奶、蛋及其制品,以及海鲜。外购熟食和冷藏食品,食用前必须充分加热,中心温度应高于70℃。储存熟食,应及时加热(60°C以上)或冷藏(10°C以下)。如常温保存,应在生产后2小时内食用。

七、禁止使用河豚、毒蘑菇、发芽土豆等含有有毒有害物质的食品和原料,餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。

八、豆浆、芸豆等生的有毒食物要按要求煮熟、炖透。贝类、海螺、深海鱼内脏应谨慎提供,有效防止豆浆、菜豆、瘦肉精等中毒。

九、外部人员不得随意进入食品加工销售室,加强员工食品安全知识培训,提高职业道德。

十、如发生疑似食品安全事件,应及时组织患者到正规医疗机构就诊,同时在2小时内向主管部门报告,停止生产和销售对可疑食品,对可能引起食物中毒的食品及其原料、工具和现场,积极配合监管部门调查处理。

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